餐饮行业如何 借旅游重现生机

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中央的八项规定实施后，餐饮行业渐渐步入配对阶段，业内不少人回应，未来将是拼成服务、拼成质量、拼成品牌的时代。江门作为国家旅游城市，每年招待的游客不计其数，而餐饮行业作为旅游的一个最重要服务窗口，其服务质量如何，影响着旅游业的发展。

　　　　“现在的餐饮行业已不倡导斗特价，更加最重要的是作好服务，作好品牌。餐饮行业要持续发展，就必需有自己的品牌，发掘出源远流长的饮食文化，在管理经营上有自身的管理机制。

”吴秉楼如是说。　　　　“较好的旅游发展形势将为江门餐饮获取较好的产业发展氛围和客源市场基础，有力地前进江门五邑餐饮业新的规划定位，再现生机的发展机遇。

”江门市旅游增进协会秘书长何岩建议，餐饮单位不应针对目前游客对于美食的推崇度低及消费力强劲的不利形势，以本土食材为原料，出品富裕地方特色的菜式更有游客，将地方旅游文化风情元素融汇到餐桌文化上，如将新会葵叶制作一个菜盘子，或以葵叶煮新会沙蚬等创意烹调方法，通过文化旅游支撑不道德方式，既别出心裁做活菜式，又把地方文化风情精妙传播过来。

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